Sus fundadores, una familia italo-argentina implantada en Madrid desde el año 2008 , han conseguido trasladar a la perfección el sabor de la receta más tradicional y ancestral de la familia, logrando sabores idénticos a los encontrados en las distintas regiones argentinas, con la más alta calidad en todos y cada uno de los ingredientes utilizados y cuidando minuciosamente el proceso de fabricación y elaboración.

BA, cuida especialmente el proceso de elaboración del producto. Ello requiere la preparación de la masa tradicional y la elaboración del relleno de las mismas, el armado y su cocción. Los procedimientos de manipulación de los alimentos son totalmente artesanales, cuidando especialmente la calidad y frescura de los productos e ingredientes utilizados, tanto en su adquisición como en su fase de proceso y distribución asegurando que los productos conservan todo su valor nutricional y sin la incorporación de conservantes ni aditivos.